時報周刊報導/劉德宜 攝影/何叔娟


站在2001年自畫像前,穿上下午茶發源地蘇格蘭的禮服,黃騰輝說,面對崇敬的玫瑰,他只能以「小丑」自居,來取悅玫瑰。 


「我為什麼喜歡英國茶,而且只經營英國茶?因為很多人跟我一樣,會問:『每天拚命到底為什麼?』所以這並不是生意,還有很深的精緻文化要追求。」古典玫瑰園董事長黃騰輝,穿著下午茶發源地蘇格蘭的正式禮服,在「英國百年名茶發表會」的開場上說:「英國茶的精緻浪漫,對我最有價值。」 

圖騰全是玫瑰、成立已十五年的古典玫瑰園,是引領台灣下午茶與花茶風氣的店,它更以「全面禁菸、禁止喧嘩、入內需更換拖鞋」,以及「拒絕六人以上團體消費,不招待十二歲以下的客人」等古怪的規定獨樹一幟。一位女性常客買了一套古典玫瑰園禮盒,要求黃騰輝簽名時,說出了很多女性愛到那裡消磨時光的原因:「因為完全禁菸,所以我只到這裡喝下午茶。」 

說起開茶店,當初的動機只是「做個小生意」。黃騰輝出社會後的第一分工作是建築業,東海國貿系畢業的他,與三個建築系學長集資三千萬元,在一九八六年台灣房地產起漲時投入建築業,蓋出台灣第一個社區總體營造的個案:理想國,因為概念很新,在當年相當轟動。「現在社區總體營造已經是相當普遍的做法。以前台灣的住宅都是一面臨向馬路,不像三合院的老宅有個中庭做各房交流的中心,我們設計位在東海大學對面的『理想國』,就是蓋出中庭,將公共空間集合供大家分享。」 

理想國的大賣並沒有讓黃騰輝更熱中地產業,他說,也許是個性並非很外向,加上在大學時就很愛哲學,尤其是英國哲學家羅素(Bertrand Russell)的思維,「羅素崇尚自然,曾因反戰被英國首相邱吉爾抓去關過,和其他哲學家相比,羅素多了一點自我與實踐。」所以在賣房子的同時,黃騰輝也思考人生的下一步。在不想那麼早退休、又想過自己想要的生活之下,與當時還在華南銀行上班的太太商量後,決定開家小茶店。那年,黃騰輝三十一歲,店就開在自己在理想國留下的店面。 

選擇英國茶為訴求,除了羅素,因為也愛徐志摩的作品,黃騰輝很早就對英國充滿憧憬。在開店之前,他就已經有了蒐集英國瓷器的嗜好,所以開店的藍本是依照他認為最理想的英式下午茶風情:浪漫、優閒。「一開始的店員人數,是我們夫婦外加六、七個工讀生,賣的咖啡一杯四十五元,但用的瓷器與現在一樣,都是來自英國皇家御用骨瓷大廠Aynsley。當時很多店捨不得用這麼好的瓷器,而這是我的蒐藏。」 

這家店在當時的裝潢就與現在差不多,採維多利亞式風格,而代表熱情、浪漫的玫瑰,正是整個維多利亞時代的精神象徵。儘管開店後的前二個月生意慘淡,但因為是東海商圈第一家新型態茶店,當年的聖誕節就已經被擠爆。 

不過,黃騰輝最想到一個地方開店,那就是英國。 

來台介紹英國下午茶知識、知名的英式維多利亞下午茶權威Anne Scgell 開玩笑地說,如果黃騰輝真的要在英國開店,那她一定會幫忙經營。Anne Scgell也很愛古典玫瑰園的整體氣氛:「就像藝術中心一樣,目前倫敦沒有這種型態的下午茶店。」 

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